Les barres énergétiques pommes cannelle sont l’encas idéal pour combler les petits creux de l’après-midi ou recharger les batteries après une séance de sport. En plus d’être faciles à préparer, elles offrent du réconfort de par leur saveur, et une texture moelleuse qui plaira à toute la famille. Bien plus saines que les barres du commerce, cette recette sera moins chargée en sucres raffinés et en additifs. Suivez le guide !
I. Ingrédients pour cette recette de barres énergétiques pommes cannelle
Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :
- 150 g d’amandes entières
- 75 g de noix de cajou (ou noisettes si vous préférez)
- 150 g de dattes dénoyautées
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 2 c. à soupe d’eau
- 125 ml (1/2 tasse) de pommes déshydratées coupées en dés
II. Préparation des Ingrédients
La première étape consiste à préparer tous vos ingrédients. Je vous conseille de tout peser et de tout avoir sous la main avant de commencer. Pour cette recette, j’utilise des amandes et des noix de cajou entières, car elles apportent du croquant et une texture intéressante aux barres. Vous pouvez les remplacer par des noisettes ou des noix de pécan selon vos goûts. Ensuite, il y a les dattes, qui jouent le rôle de liant naturel tout en apportant une douce saveur sucrée. Si vous avez un bon mixeur, vous n’aurez aucun mal à les broyer, mais attention : elles peuvent coller un peu aux lames, alors n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d’eau pour faciliter le processus.
Quant aux pommes déshydratées, elles ajoutent une note acidulée et fruitée à ces barres. Petite astuce : si vous les trouvez trop sèches, laissez-les tremper quelques minutes dans de l’eau tiède avant de les incorporer. Cela leur redonnera un peu de moelleux et elles se mélangeront mieux au reste de la préparation. Une autre astuce consiste à utiliser de la cannelle fraîchement moulue, car son arôme est beaucoup plus intense et parfumé que celle achetée en poudre. Vous verrez, cela fait toute la différence !
III. Mélange des Ingrédients
Maintenant que tout est prêt, passons au mélange. Dans un mixeur ou un robot culinaire, commencez par mixer les amandes et les noix de cajou jusqu’à obtenir une texture sableuse. Attention, il ne faut pas aller trop loin, vous ne voulez pas une poudre fine, mais plutôt une sorte de semoule avec de petits morceaux. Cela donnera du croquant aux barres. Ensuite, ajoutez les dattes dénoyautées, la cannelle, l’extrait de vanille et les deux cuillères à soupe d’eau. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit être assez collante pour que vous puissiez la modeler facilement, mais pas trop liquide. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère d’eau supplémentaire ; si elle est trop humide, ajoutez un peu plus d’amandes.
Incorporez maintenant les dés de pommes déshydratées. Mélangez à la main ou à l’aide d’une spatule pour bien répartir les morceaux de pommes dans la pâte. À ce stade, la tentation de goûter un bout de pâte crue est grande… et je ne vous blâmerai pas si vous craquez, c’est déjà délicieux !
IV. Cuisson et Finition
Il est temps de passer à la cuisson. Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez un moule rectangulaire de papier cuisson. Ne faites surtout pas l’impasse sur le papier cuisson : vos barres risqueraient de coller sur la plaque et vous rencontreriez des difficultés pour le démoulage. Versez la pâte dans le moule et appuyez bien avec vos mains ou une spatule pour compacter le tout. Plus vous compactez, mieux les barres tiendront une fois coupées.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Attention à ne pas trop cuire, sinon les barres seront trop sèches. À la sortie du four, laissez refroidir dans le moule pendant au moins 10 minutes avant de les démouler. Une fois refroidies, coupez-les en barres de la taille souhaitée.
V. Conseils de Conservation et Food-Pairing
Ces barres se conservent parfaitement dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez aussi les congeler pour une durée de trois mois.
Pour varier les plaisirs, servez-les avec un yaourt grec nature ou un smoothie aux fruits rouges. Si vous cherchez une boisson chaude, un thé vert matcha est l’accompagnement parfait : son amertume équilibrera la douceur des barres.
Fun Fact : Savez-vous que la cannelle était autrefois plus précieuse que l’or ? Utilisée dans l’Antiquité pour ses propriétés médicinales et ses vertus aphrodisiaques, elle était si convoitée que certaines régions se faisaient la guerre pour en contrôler le commerce !
Voilà, vous avez maintenant tout ce qu’il vous faut pour préparer ces délicieuses barres énergétiques. Non seulement elles sont saines et savoureuses, mais elles vous permettront aussi de faire le plein d’énergie de manière naturelle et gourmande. N’oubliez pas de les partager avec vos amis ou votre famille, et laissez-moi savoir ce que vous en pensez. Bon appétit !