Les barres énergétiques sont le snack parfait pour faire le plein d’énergie entre deux rendez-vous ou après une séance de sport intense. Et quand elles sont faites maison, c’est encore mieux ! Cette recette aux amandes et aux dattes est non seulement savoureuse, mais aussi rapide à préparer. Riches en fibres, en protéines et en bons lipides, ces barres vous apporteront l’énergie nécessaire pour affronter votre journée. Comptez environ 150 calories par barre, idéal pour un petit boost sans culpabilité.
I. Ingrédients pour cette recette de barres énergétiques aux amandes et aux dattes
- 200 g de dattes Medjoul (environ 12 dattes dénoyautées)
- 100 g d’amandes entières non salées
- 50 g de flocons d’avoine
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 2 cuillères à soupe de beurre d’amande (ou beurre de cacahuète)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel de mer
Ustensiles nécessaires
- Un robot culinaire
- Un bol moyen
- Un plat rectangulaire (environ 20 x 20 cm)
- Papier sulfurisé
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Un couteau bien aiguisé
II. Préparation des Ingrédients
La première étape consiste à rassembler et préparer tous les ingrédients nécessaires. Déposez les amandes dans un bol, ajoutez les flocons d’avoine et les graines de chia. Ces graines sont idéales pour épaissir le mélange et ajouter une touche de croquant. Elles sont également une excellente source de fibres et d’oméga-3, parfait pour une collation qui soutient à la fois votre digestion et votre cerveau.
Pour une texture plus homogène, vous pouvez concasser légèrement les amandes avant de les ajouter. Utilisez un petit robot culinaire pour les hacher rapidement. Si vous n’avez pas de robot, placez-les dans un sac de congélation et tapez-les doucement avec un rouleau à pâtisserie. Le but est d’obtenir des morceaux plus petits, mais pas une poudre fine.
Les flocons d’avoine, quant à eux, sont connus pour leur capacité à fournir une énergie « durable ». Ils sont souvent consommés au petit-déjeuner, mais ici, ils se transforment en une collation pratique et portable. Mélangez bien les ingrédients secs pour qu’ils soient uniformément répartis.
III. Préparation de la Pâte de Dattes
Les dattes Medjoul sont l’ingrédient phare de cette recette. Leur douceur naturelle et leur texture collante permettent de créer une pâte parfaite pour lier tous les autres ingrédients sans ajout de sucre raffiné. Commencez par dénoyauter les dattes si cela n’a pas déjà été fait.
Ensuite, placez les dattes dans le robot culinaire. Mixez à haute vitesse jusqu’à ce que les dattes forment une pâte compacte. Si les dattes sont un peu sèches, ajoutez une cuillère à soupe d’eau tiède pour aider à lier le tout. Le mélange doit être collant et facile à manier.
Ajoutez ensuite le beurre d’amande, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la pincée de sel dans le robot culinaire avec la pâte de dattes. Mixez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. La pâte doit être homogène, légèrement collante et avoir une consistance souple. Si elle est trop ferme, ajoutez un peu d’eau. Si elle est trop molle, ajoutez quelques flocons d’avoine supplémentaires.
IV. Assemblage et Mise en Forme des Barres
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, il est temps de les assembler. Versez le mélange de dattes dans le bol contenant les ingrédients secs. À l’aide d’une spatule ou de vos mains (propres !), mélangez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Cette étape peut sembler un peu fastidieuse car le mélange est collant, mais persévérez ! Si vous trouvez le mélange trop collant, humidifiez légèrement vos mains ou la spatule. Cela vous aidera à mieux manipuler la pâte.
Une fois que tout est bien mélangé, prenez votre plat rectangulaire et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez le mélange dans le plat et pressez fermement pour obtenir une surface lisse et uniforme. Pour un résultat optimal, utilisez le dos d’une cuillère pour bien tasser la pâte dans les coins du plat. L’épaisseur idéale est d’environ 1,5 à 2 cm.
V. Repos et Découpe des Barres
Placez le plat au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que le mélange durcisse. Si vous êtes pressé, vous pouvez le mettre au congélateur pendant 20 à 30 minutes. Le refroidissement permettra de découper plus facilement les barres par la suite.
Une fois le mélange bien ferme, sortez le plat du réfrigérateur et démoulez la pâte en tirant doucement sur le papier sulfurisé. Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper des barres de la taille désirée.
VI. Conservation et Astuces
Ces barres énergétiques se conservent très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant une semaine environ. Vous pouvez aussi les congeler pour les garder plus longtemps, jusqu’à 3 mois. Elles sont parfaites à emporter pour une journée bien remplie ou à savourer avec une tasse de thé vert pour un moment de détente.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres ingrédients comme des noix de cajou, des pépites de chocolat noir ou encore des baies séchées comme les cranberries. Les options sont infinies !
Ces barres se marient très bien avec une boisson chaude comme un matcha latte ou un chai latte pour un boost d’énergie et de saveur. Vous pouvez également les déguster avec un yaourt nature ou grec pour un petit-déjeuner complet.
Avec ces barres énergétiques, vous avez un en-cas sain, savoureux et facile à préparer, parfait pour toutes les occasions. Que vous soyez en pleine séance de sport ou que vous ayez simplement besoin d’un coup de boost, elles vous accompagneront tout au long de la journée. Bon appétit et amusez-vous à expérimenter avec cette recette pour créer vos propres versions gourmandes et nutritives !